夏日必囤马齿苋：清热解毒拌一拌，爽口开胃一整夏

　　六月菜场遇见马齿苋可别犹豫！这野菜浑身是宝，清热解毒的本事连医生都点赞。最近流感病毒闹得凶，它对痢疾杆菌、伤寒杆菌的抑制效果特别亮眼，老中医开方子常把它当"天然抗生素"使。买上两大捆回家，清水一冲一拌，酸辣脆爽的滋味瞬间唤醒夏日萎靡的胃口。　　做法简单到哭！摘掉老根须，嫩茎叶在沸水里打个滚——记住必须20秒就捞，多一秒都影响脆度。赶紧泡进凉开水里"醒"着，这时候蒜末要现砸才够香，油辣椒选贵州糊辣椒面，最后淋上半勺芝麻香油。筷子一搅，翠绿茎叶裹着红亮辣油，蒜香混着野菜清香直往鼻子里钻。　　别小看这盘家常凉菜，马齿苋里的ω-3脂肪酸比深海鱼还丰富，空调房里久坐的上班族吃它，能给血管做个"大扫除"。前两天邻居王姨还跟我说，她孙子积食三天不吃东西，就靠这道凉拌马齿苋开的胃。现在菜场才两块钱一斤，比奶茶便宜多了，拌上黄瓜丝、豆皮条，连吃三天都不重样。记得汆烫时加几滴白醋，翠绿颜色能保持得更久哦！